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Boulangerie · Comparatif
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En bref
| Solution | Idéal pour | Prix | Points forts | Lien |
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Dans une boulangerie, l'électricité fait tourner le four, le pétrin, le froid et la chambre de pousse, souvent dès la nuit. Le contrat doit coller à ce profil.
Un four électrique demande une forte puissance. Si vous dépassez 36 kVA, vous n'êtes plus éligible au tarif réglementé et passez à une offre de marché. Faites vérifier votre puissance réelle : elle conditionne une grande partie de la facture.
Une partie de la cuisson et de la pousse se fait la nuit ou très tôt. Une option avec heures creuses peut alors être intéressante, à condition que la consommation de nuit soit réellement importante.
Le prix du pain se révise rarement. Un prix de l'électricité fixe sur un à trois ans protège votre marge des variations du marché.
Pour une boulangerie, l'écart entre deux offres peut représenter une somme importante à l'année. Un courtier ou une comparaison méthodique de plusieurs offres est vivement conseillé.
Si votre four fonctionne au gaz, le contrat de gaz pèse autant que celui d'électricité. Comparez les deux énergies au moment de renouveler vos contrats.
Le détail
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Le four, le froid et la chambre de pousse fonctionnent de longues heures, avec une forte puissance. La puissance souscrite et le contrat pèsent lourd sur la facture.
Oui si elle compte moins de 10 salariés, moins de 2 M€ de chiffre d'affaires et une puissance de 36 kVA au plus. Avec un gros four électrique, ce seuil est souvent dépassé.
Oui si une part importante de la cuisson et de la pousse se fait la nuit. Faites analyser votre consommation par tranche horaire.
Souvent oui, car la consommation est élevée et l'écart entre les offres peut être significatif.
Pour aller plus loin